Emilias favoritmat tänkte jag tipsa om här till andra småbarn. Hon älskar den och även Johan gillar att ha det i matlåda.


Cowboysoppa till 4pers

300 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl grädde
5 dl standardmjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad organo
salt och svartpeppar
(färska örter)

1.Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med olivolja tills köttfärsen är genomstekt.

2. Tillsätt potatis och paprika och fräs i ytterligare någon minut.

3. Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.

4. Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 minuter. Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med färska örter.

Enligt mitt tycke så blir den inte alls lika rinnig som en soppa brukar och det går väldigt fort att göra. Emilia brukar få vara med under matlagningen vilket gör henne ännu mer intresserad utav maten när den är klar :).

Receptet här hämtat häifrån.